近日，春菜陸續(xù)上市，為餐桌帶來“春天的味道”。一些市民喜歡自己動手，在野外采摘野菜帶回家食用。這些野菜你能叫出名字嗎？
溫馨提示：野菜再誘人，采摘須謹慎。
槐花一開，香飄四溢，忻州的娃娃們手持竹竿，輕松勾槐花，邊摘邊嘬那甜滋滋的味道。
在忻州，人們可是玩出了新花樣。將槐花融進面食里，蒸出來的面食亮晶晶的。咬一口，槐花的香氣就撲鼻而來，再撒上點蒜泥，淋點香油……那味道，絕對是地道的忻州特色。
很多人在正月里特別鐘愛挖白蒿，這時候的嫩芽豐富，還散發(fā)著獨特的香氣。想象一下，白蒿裹上面粉，上籠一蒸，那香氣就撲鼻而來。再配上秘制的醬汁，里面有白芷、三奈、香沙、白蔻，還有山西老陳醋、辣椒和蒜汁，口感層次豐富得讓人直呼過癮。這樣的白蒿家宴，絕對是吃貨們的福音。
薺菜，咱們忻州人更愛叫它“薺薺菜”，這可是春天里的小清新?lián)?。吃起來清爽又可口，不苦不澀，簡直就是味蕾的春天?/p>
薺菜餡兒的餃子、餛飩……每一口都像在跟春天親吻。最地道的吃法那還必須得是薺菜豆腐羹，薺菜的鮮與豆腐的嫩完美結合，給我們的飯桌上添加了春天的味道。
春分一到，苜蓿就探出了小腦袋，小小的一團一團，簡直萌化了。摘它可得有點耐心，得用手指一點點掐，高的地方還得拽和揪。
這么費勁摘回來的苜蓿，當然得做成撥爛子來好好享受。細膩又柔軟的口感，翠綠又發(fā)亮的顏色，做好的撥爛子就像一盤盛開的山花，看著就讓人食欲滿滿。
馬齒菜又叫馬齒莧，是鄉(xiāng)間的寶藏野菜。莖肥葉厚，鮮嫩得仿佛能掐出水。有句諺語說：“馬齒包包子，一口一豁子?！焙芏嗳俗類塾盟舭?，辣蒜水一調(diào)，口感松軟到無與倫比。還有馬齒菜麥飯，簡單一蒸，調(diào)上熟油，好吃極了。吃貨們還不快來打卡啊!
苦菜，也叫“甜苣”，雖然名字里有個“甜”字，但吃起來還是有那么點苦澀的味道。
忻州人吃苦菜可是有一套獨特的方法：將苦菜焯水后泡在水盆中，用大蒜、蔥油、辣椒拌過，撒上芝麻。這么一來，原本苦澀的苦菜瞬間變身香甜可口的小天使。吃貨們快來嘗嘗這反轉(zhuǎn)的魅力吧！
榆錢，那可是榆樹的“小金庫”啊！外形圓溜溜的，像極了小錢幣，所以才有了這么個好名字。更有趣的是，它和“余錢”諧音，吃了榆錢就能有“余錢”，這說法可真討喜!
春天一到，樹上的榆錢就成了“網(wǎng)紅美食”。有的小伙伴爬樹去摘，有的拽著枝條一捋就下來了。趁著榆錢新鮮，做成榆錢飯，那味道，香得讓人仿佛又回到了無憂無慮的小時候。
香椿小枝一扎扎，紫褐色的葉子雖然不張揚，但價格可真心不便宜。
三四月的時候，天氣干燥，人的食欲大大削弱。這個時候來點黃金搭檔——香椿+雞蛋，那獨特又濃郁的香氣，吃起來又脆又爽口，簡直就是拯救味蕾的良藥。
玉谷葉，也有人親切地喚它為“紅谷兒”。瞧它那嬌小的模樣，葉背上的那一抹短芒，宛如大自然贈予它的時尚標簽。
在城鄉(xiāng)，大家都愛用這小可愛做“沾片子”，每一口都是家鄉(xiāng)的味道，暖到心坎兒里，親切到不行。
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（責任編輯：梁艷）
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